守望者之：符文惠

守望者

新海府創業20周年杰出人物專訪錄

總策劃：陳建勝、文案：黃恒燕、攝影：李博覽、

圖片提供：食尚堂

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2018年10月19日，新海府創業20周年！一批工作15年以上的老員工獲得公司頒發的“杰出人物”光榮稱號！15年，轉眼即逝；15年之于普通小人物的職業生涯，卻是一種漫長的堅守。是什么樣的情懷值得用15年來守望？編者懷著無限崇敬的心情與13位公司榮譽獲得者進行面對面的長談……

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守望者之：符文惠

符文惠，2003年入職新海府，現任文昌食尚堂樓面經理。

見到符文惠的時候，是公司2018第一批管理干部特訓營培訓結束的下午，看著蕩漾在她臉上激情滿滿的笑容，可見培訓課程給她帶來的快樂和正能量。

▲文昌食尚堂樓面經理　符文惠

▲符文惠獲得海南三廚新海府創業20周年

杰出人物獎

● 結緣新海府

▲符文惠（第二排左起第二）　拍攝于1999年，

?？?/span>市金龍新村

▲符文惠與家人　拍攝于2003年，?？谑旋垬抢霞?/span>

1973年出生的符文惠，今年45歲，文昌龍樓人，家中排行老大，緊跟其后的還有三個妹妹和一個弟弟。小時候家里特別窮，父母無法供五個孩子同時上學，為了減輕父母的壓力，也為了弟妹能上得起學，懂事的符文惠初中沒畢業就早早走上社會。之后在文昌和?？谝粠В瑥氖逻^商場營業員、飯店服務員等工作。一直到2003年的一天，工作一時沒有著落的符文惠走在文昌街頭，遠遠看到當時的新海府大食堂用紅紙打出來的招人廣告特別顯目，便主動上前去應聘成為了一名服務員，今生就這樣與新海府結下了緣份。

▲采訪過程中由于符文惠父親外出旅游只有母親在家

● 艱苦的環境

符文惠從入職新海府起就一直在食尚堂工作，當時的食尚堂叫新海府大食堂，是一處搭著鐵皮的路邊大排檔，全店20多個員工，生意時好時差，工資也不高，服務員的工資標準是300元/月。由于是路邊攤，灰塵特別大，一遇上修路，更是苦不堪言。符文惠和其它員工每天除了服務客人，還有一項工作就是要不停地擦拭桌子和椅子，遇上刮風下雨天，客人就很少甚至沒有客人，也沒有營業收入。這種靠天吃飯的情況一直持續到2005年搬遷。說到2005年，符文惠特別提到那年的“達維”超強臺風，由于臺風在文昌登陸，大食堂的鐵皮很快就被大風掀開打壞，地面的水也浸到了小腿，全體員工在羅總（義哥）的帶領下，沒有一個人離開崗位，大家同心協力保護好人員和店里一切財產安全，為了創收，當天還堅持挪到隔壁家樓房的走廊里繼續堅持營業……

▲食尚堂現貌

● 把店當成家

艱苦的工作環境、低收入，中途一些人也選擇了離開另謀高就，符文惠為什么能堅持下來？面對編者的疑問，符文惠淡淡一笑：“是挺辛苦的，但老板對待員工就象家里人一樣，在艱苦的環境里，和我們一起工作、一起吃飯、一起苦中作樂。特別是羅總（義哥）把員工都當成了自己的兄弟姐妹，對員工關愛有加、至親至信，老板不把員工當外人看，員工自然也就把店當成了家?！本幷咦⒁獾剑捍丝痰姆幕?，臉上呈現出滿滿的幸福感。

▲符文惠迎送客人臉上充滿幸福的笑容

2004年底，符文惠因表現突出被提為領班，但不管在什么崗位，符文惠還是和原來一樣，每天一到店就與伙伴們一起打掃衛生、招呼客人、點菜、上菜、買單、送客，從頭至尾笑容可掬，細微周到。符文惠還笑著告訴編者：也許是她自己應對自如、開明自信的原因，經常讓客人誤認為她就是店里的老板娘。是啊，沒有那份把店當家的感覺，又哪來那份老板娘式的自信呢？

▲符文惠給客人點菜下單

▲符文惠給服務客人

● 信任與感恩

說到信任，符文惠特別提到這樣一件事：06年底，由于政府征用土地，大食堂被迫搬遷到了一處店面（也就是后來的食尚堂）。大食堂終于也算是告別了大排檔的日子，不再靠天吃飯。因為要忙于搬遷各項協調工作，店里的一些重要的營業證件，羅總（義哥）全部交給符文惠保管。這么重要的證件竟然可以交給自己一個員工保管？符文惠不敢相信，問義哥：“您真的放心交給我保管？就不怕我跑了？”符文惠還記得當時義哥只是風輕云淡地回了一句：“你能跑去哪？”就這一句話，符文惠說，那一刻她心里已經知道，今生自己是不會棄新海府而去的了！所以后來的15年工作中，不管多少熟人為她好，介紹工作或同行挖人，符文惠都婉言回絕，就連2017年因身體不適動手術后，家人心疼她讓她辭職休息，符文惠心里想的也只是沒有人比她更熟悉這個店了，許多店里的資料一直都是自己管理，怎么放得下？于是，一恢復好馬上就重返崗位了。那是一種發至內心的、一種不能辜負的、一種信任的招喚。說到此，編者注意到符文惠的眼眶里有淚光在隱約閃現，這是一種按捺不住的真情涌動，“新海府”三個字在符文惠心中很重！這不就是今天編者想要探究的根源答案所在嗎？

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▲充滿感恩的符文惠

　● 緊跟公司步伐

公司創業20周年，期間的創新發展日新月異，2011年，大食堂正式改名為“食尚堂”。店里的硬件不斷升級改造。這時候的符文惠也伴著新海府風風雨雨走過了8年的時間，可是當店里的收銀點菜系統開始升級電腦操作的時候，包括符文惠在內的一群老員工由于文化基礎薄弱，一時無法適應這一改變，個別老員迫于壓力辭職不做了。怎么辦？是逼迫自己學習還是也和其它人一樣辭職不干？8年來，符文惠第一次遇到了難題，并陷入了進退兩難的境地，自己文化基礎太弱，從何入手學習？自己把店都當家了怎么舍得就此辭職？最后，經過激烈的思想斗爭，加上老板的不斷鼓勵和支持，符文惠最終選擇留下來并下定決心學好電腦，不做被社會潮流淘汰的人，最終今天的她站在電腦前是那么的熟練和自信?！吧鐣遣粩噙M步發展的，公司也在不斷創新發展，我們必須有一顆進取的心，活到老，學到老，才能與時俱進，跟上公司的步伐，與公司一起成長！”符文惠的話讓編者肅然起敬，在這個瞬息萬變的網絡時代，各行各業每時每刻都在發生著意想不到的變化，公司的未來也在不斷創新發展之中，不管你是誰，只要愿意學習，什么時候都不晚！

▲符文惠跟著店里的小姑娘學習電腦，不懂就虛心求教

▲符文惠平時有空余的時間就會閱讀一些餐飲管理的書籍

● 幸福的小家

專訪接近尾聲的時候，編者與符文惠聊到了她的小家。符文惠的愛人也在同一個店工作，夫妻倆非常恩愛，育有一個聰明伶俐的女兒，今年13歲。說到女兒，符文惠與所有的母親一樣滿眼慈愛?！肮ぷ鬟@么忙，平時一定很少照顧到家里，女兒對你有過怨言嗎？”“女兒很懂事，知道我和他爸工作忙，從小就很獨立，自己能做的事都自己做，從來沒有對我們有過怨言，倒是經常叫我們不要擔心她，讓我們安心工作。”更讓符文惠感到自豪的是，就在今年，女兒剛剛以305.5的高分被文昌中學初一尖子班錄??！多么出色的孩子，多么幸福的小家！用符文惠的話說就是：小家的幸福來源于新海府這個大家給予的溫暖有愛的工作平臺，沒有溫暖穩定的工作，哪里會有小家的安定和幸福？符文惠表示未來還是義無反顧地跟著新海府一路往前走，衷心祝愿公司生意蒸蒸日上，越來越好！

▲一小家　　拍攝于2010年　萬寧市東奧鎮